很多人對(duì)過(guò)期食用油是否能吃并不是很清楚，醫(yī)生提醒說(shuō)，食用了過(guò)期的食用油，會(huì)對(duì)人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。那么，過(guò)期的食用油該怎么處理呢？

　　食用油過(guò)期能吃嗎

　　專家提醒說(shuō)，食用油與其它食品一樣，也有保質(zhì)期，而食用了過(guò)期的食用油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。從外觀看，優(yōu)質(zhì)油顏色適中，味道清淡柔和，這是通過(guò)精心選料、合理加工而成的。相反，油品顏色深并不代表油濃，而是精煉程度低、雜質(zhì)多的緣故。選購(gòu)油脂還應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一些瓶裝食用油沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期，但這并不表示食用油可以無(wú)限期存放。醫(yī)生提醒說(shuō)，食用了過(guò)期的食用油，會(huì)對(duì)人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。

　　食用油過(guò)期怎么處理

　　食用油保質(zhì)期不短，但生活還是時(shí)常會(huì)發(fā)生食用油過(guò)期的情況，過(guò)期食用油大家要謹(jǐn)慎食用。

　　過(guò)了保質(zhì)期限不是不能食用，而是過(guò)了最佳的食用期限和廠家所負(fù)責(zé)的期限。但如果過(guò)了保質(zhì)期的時(shí)間太長(zhǎng)(如3個(gè)月以上)就不要再食用了。要是食用油的話，只要不是散裝，沒(méi)有質(zhì)量保證，無(wú)變質(zhì)的半年內(nèi)應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題的。

　　食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘?jiān)沙霈F(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應(yīng)，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。

      建議：1、過(guò)期油可以做肥皂。2、可以燒火。

作者：佚名　來(lái)源：中國(guó)油脂網(wǎng)